Ҳалво як шириниест бо пайдоиши қадимӣ, ки дар тамоми минтақаи Ховари Миёна маъруф аст, барқарорсозанда ва назаррас аст, то даме ки шумо марҳилаҳои гуногуни расмиётро бодиққат риоя кунед ва ҳадди аққал ба миқдорҳо диққат диҳед, омода кардани он осон аст. Истилоҳе, ки ин ширини маъмул ва маъмулиро нишон медиҳад, акнун бо калимаи ширин, мулоим, қобили мулоим ҳаммаъно шудааст, бинобар ин бо як калима тарҷума карда намешавад, ки бисёр арзишҳои маъно нахоҳад дошт. Дар замонҳои қадим онро бо нон ҳамчун хӯроки воқеӣ, серғизо ва пурқувват мехӯрданд. Яхдон, ин шириниҳо таркиби онро меафзояд.
Мутахассисон барои сокинони 6
• 480 грамм форина сафед
• 360 грамм равған
• 240 г шакар дона
• 250 г об
• 65 мл оби садбарг
• 1 қошуқи пистаи заъфарон дар 60 мл оби гарм омехта карда мешавад.
• 2—3 донаи кардамонро дар махлул кӯфта
• Хокаи дорчин
• Барои ороиши ороишӣ: кокос, писта ва бодомҳои пӯст ба рахҳо бурида ё бурида.
ТАЊИЯИ
Ордро дар зарфи ғайримуқаррарӣ дар оташи хеле паст нӯшед ва доимо омехта кунед, то он даме ки ранг иваз шавад ва тадриҷан аз сафед ба щаҳрабо торафт ториктар шавад. Ин амалиёт муҳим аст ва онро дар мӯҳлати зарурӣ то даме ки орд дуд ва бӯи хоси худро сар диҳад, иҷро кардан хеле муҳим аст. Танҳо дар ин маврид равғанро илова кунед (шумо онро дар ҳарорати хонагӣ мулоим кардаед) ва омехта карданро давом диҳед. Як шарбатро бо роҳи ҳал кардани шакар дар об ва илова кардани заъфарони ба хокаи хеле хуб, кардамон ва оби садбарг омода кунед. Ҳангоме ки шарбат гарм аст, онро оҳиста ва тадриҷан ба омехтаи равған ва орд рехт ва доимо омехта кунед. Онро дар оташ нигоҳ доред, то орд комилан пухта шавад ва тамоми шарбатро фурӯ барад ва ранги хуби қаҳрабо дошта бошад; вақте ки он аз канори дег хуб мебарояд ва омехта хеле якхела аст, онро ба табақ ё табақи ҳамвор пошед, то ки он аз 1-1,5 см зиёд набошад ва пеш аз он ки хунук шавад, шакли дилхоҳатонро диҳед, ба худ кӯмак кунед бо қошуқ дар рӯи он ҳама гуна ороишҳо созед. Шумо инчунин метавонед тӯбчаҳои майдакардашударо ба вуҷуд оред, ки ба онҳо дорчини заминӣ ва / ё кокос, писта ва бодом реза кардашуда ё дар рахҳо пошед.