Райс бо наск ва санаҳо

Компонентҳо барои одамони 6

• 360 гфҳо
• 600-700 g биринҷи биринҷӣ
• 450 г гӯшти лоғар ва тендер (гову гӯсфанд ё барра ё мурғ)
• пиёз 1 (барои соус)
• 3 кӯзаҳои сирпиёз
• 180 г равған
• 200 g санаҳо
• 200 g мавизи султана
• 1 қошуқи пистолетҳои ориз ва пароканда дар ширҳои 4 оби гарм
• фурӯш
• Қаламфури
• 1 қошуқи туркӣ
• 1 / 2 қошуқи дорчин
• 2 қошуқи ҳанутҳои омехтаи эронӣ (advieh)
• Қошуқҳои 2 йогурт, агар шумо хоҳед, ки қабати болоии табақ махсусан баланд ва нарм бошад

тайёрӣ

Наскро чанд соат тар карда, дар оби намакин 10 'пазед. Холӣ кунед ва ҷудо кунед. Биринҷро якчанд дақиқа ҷӯшонед ва онро холӣ кунед. Хурморо санг занед ва ба 2-3 пора андозед; мавизро шӯед. Сипас аввал пиёзро бирён кунед ва сипас гӯшти пора-пора кардашуда ва сирпиёзро, ки каме майда карда шудааст, каме пас аз дорчин, турбина ва ҳанутҳои омехта илова кунед. Абрҳоро андохта ба болои гӯшт 2 стакан об резед, намак илова кунед ва гӯштро дар оташи миёна ва бо сарпӯш пазед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳадди аққал як стакан оби пухта боқӣ монад, ки шумо пас аз пухтани гӯшт онро як тараф нигоҳ доред. Ба оби гӯштӣ нисфи заъфарон ва равған илова кунед. Дар поёни зарфи баландпоя 1 стакан об, нисфи дигари равған, намак ва йогуртро резед: бигзор каме ҷӯшад ва сипас бо гузоштани биринҷ, гӯшт, наск, хурмо ва мавиз дар қабатҳои алтернативӣ идома диҳед. Ин амалиёти охирин имкон медиҳад, ки дар поёни дег деги таҳқиқи қабати болаззати биринҷ ба вуҷуд ояд. Дар болои оташи баланд барои 10 'пазед. Вақте ки буғ ба рушд шурӯъ мекунад, оташро коҳиш диҳед ва тақрибан 40 'пухтупазро давом диҳед (бо зарф пӯшед), биринҷро бо оби пухтупази гӯште, ки ҳангоми тамоюли хушкшавӣ нигоҳ доштед, тар кунед, хусусан дар сатҳи он. Ниҳоят, як-ду каф биринҷро, ки аллакай пухтаанд, гиред ва ба заъфарон, ки дар оби боқимонда ҳал шудааст, илова кунед ва омехта кунед, то ки он бо ранги зебои зарди ҳанут якранг шавад. Онро барои ороиш додани табақ як бор ба табақчаи хидматрасон рехтед. Шумо инчунин метавонед як дастаки равғанро дар оташдон гудохта, пеш аз хидмат ба ҳама чиз рехтед.
Он чизе ки ман пешниҳод кардам, варианти бойтарин ва муҳимтарин ин хӯрок аст; аслан, онро инчунин бе гӯшт ва / ё санаҳо, бо истифодаи танҳо наск ва мавиз тайёр кардан мумкин аст. Гӯшт инчунин ба ҷои нешзании майда метавонад хоки бошад: усули тайёр бетағйир боқӣ мемонад.