Поло-полиси Бағалӣ бо лӯбиё ва бодиён
Компонентҳо барои одамони 6
• 600 гусфати асосӣ
• 1 кг лӯбиёи тендер
• Бо тару тоза ба миқдори зиёд бодиққат кунед (зарбаҳои 2 агар хушк бошанд)
• 180 г равған
• 1 қошуқи пистолетҳои ориз ва пароканда дар ширҳои 4 оби гарм
• 1 қошуқи туркӣ
• 3 кӯзаҳои сирпиёз
• 1 пӯсти навҷамъовардашуда (ихтиёрӣ)
• Coriander ё parsley тару тоза бурида (ихтиёрӣ)
• L / 2 қошуқи хокаи дорчин
• 2-3 қошуқи йогурт барои кофтани эҳтимолии Тах (пӯст дар поёни дег)
тайёрӣ
Ҳарду парпечро аз лӯбиё хориҷ кунед. Агар хеле калон бошад, ду пӯлодро ба дарозӣ буред, то ки шумо 4 танаи ҳилолин доред, ки тезтар пазанд. Биринҷ ва лӯбиёи васеъро чанд дақиқа дар оби ҷӯшони намакпаз пухта, онҳоро ал-денте холӣ кунед. Қисми оби пухтупазро нигоҳ доред, ки ба шумо заъфаронро пеш аз истифода бурдан ва ҳангоми пухтупаз ба сутун илова кардан лозим аст. Якуним ангушти моеъро, ки аз об иборат аст, як пиёз намак, ду қошуқи равған ва заъфарони ҳалшуда, йогуртро ба қаъри дегчаи баландпоя рехта, ҷӯшонед; агар шумо хоҳед, ки Тах кофтани дақиқтар бошад ва шумо метавонед аксар вақт поёни дегро бо чанд барги салати хуб шуста саф кашед. Дар як коса бодиёнро хуб омехта кунед (агар шумо бодиён тару тоза истифода баред, шумо бояд онро майда реза кунед ва онро хушк кунед ва дар зарфе бо равғани зайтун пеш аз дохил кардан ба биринҷ бирён кунед) ва боқимондаи гиёҳҳои тару тоза, агар шумо қарор кунед, ки онҳоро истифода баред, бо намак намак занед ва дар дег ҷойгир кунед, дар қабатҳои иловагӣ, аввал биринҷро бо лӯбиё, сипас наботот, то даме ки тамоми компонентҳо тамом шаванд. Бо ин кор, кӯшиш кунед, ки эҳтимолан конусе бо пойгоҳи поёни дег созед. Вақте ки шумо мебинед, ки биринҷ тамоюли аз ҳад зиёд хушк шуданро дорад, оби пухтупази биринҷро истифода баред, то сатҳи конуси сутунро борҳо тар кунед. Зарфро дар оташи миёна барои 10 'ҷойгир кунед; вақте ки миқдори оддии буғ ба вуҷуд омад, гармиро паст кунед (тӯр ё паҳнкунандаи аловро истифода баред), сарпӯшро ба матоъ печонед ва бигзор биринҷро 40-45 ′ рехта пазад, дар ҳолати зарурӣ барои пухтани биринҷ, оби бештар бо заъфарон ва равған. Паридан сусттар ва дарозтар бошад, қишри поёни дег ҳамон қадар амиқтар хоҳад буд. Пас аз он ки биринҷро дар табақи хизматӣ додаанд, шумо кофтани Таҳро бо тақсим кардани 4 ё зиёда қисмҳо ҷудо мекунед, то дар байни хӯрокхӯрдагон тақсим карда шаванд.