i Райс бо буттамева зирк ва мурғ

Компонентҳо барои одамони 6

• 600 гусфати асосӣ
• 1 мурғро ба пӯст ҷудо кунед (бе пӯст) ё агар шумо ба пуррагӣ ва бобоӣ бартарӣ диҳед
• 1 пиёз буридаи пухта (+ тамоми 1, агар шумо тамоми мурғро пухта кунед)
• 2 дона сирпиёз
• 3-4 хокаи буттамева зирк (Зерешк)
• қошуқи 1 зира
• Қошуқи 1 аз пистилҳои ориз ва гудохташудаи зафар дар як шиша хурди оби хеле гарм
• 1 қошуқи curcima
• Равғанро барои бирён кардан + чанд қошуқ дар поёни дег агар бихоҳед, ки пӯсти харчанг пайдо шавад,
• юѓу 2 бо шакар пур карда мешавад (барои тайёр кардани буттамева)
• Фарш
• фурӯш
• Қаламфури
• Кӯзаи 1 / 2 аз йогурти сафед, агар шумо хоҳед, ки қабати болоии табақ махсусан баланд ва нарм бошад.

тайёрӣ

Бирёнро дар оби ҷӯшон якчанд дақиқа пазед ва холӣ кунед. Онро як сӯ гузоред.
Ба тайёр кардани мурғ алоҳида идома диҳед, онро реза кунед ва онро бо пиёзҳои майда реза ва равғани фаровон то тағир ёфтани ранг бирён кунед. Турбия илова кунед ва пас аз чанд дақиқа, 2-3 стакан оби гарм барои пӯшидани пораҳои гӯшт, бо намак ва мурч пазед ва бо сарпӯш оҳиста пазед, то боварӣ ҳосил кунед, ки пораҳои мурғ устувор боқӣ мемонанд. Заъфарони хокаро дар оби гарм ҳал карда, ба мурғ чанд қошуқ илова кунед, то онро мазза кунад.
Интихобан, инчунин мумкин аст, ки тамоми мурғро дар танӯр дар 200 ° C пас аз намак, мурч пошидан ва бо донаҳои сирпиёз ва пиёзе, ки шумо пурра гузоштаед, пазед. Онро бо обе пошед, ки дар он шумо хокаи заъфаронро гудохтед ва пас аз пухтан ва хӯриш, онро то омода шуданаш гарм нигоҳ доред.
Алоҳида, дар як ШМШ хурд, буттамева зиркро тайёр кунед: пас аз он ки онҳоро зуд хушк ва хушк намоед, бо оташи калони равған ва шакар ба оташ гузоред. ШМШро ба оташи мӯътадил бирезед, то буттамева рӯй гардонанд; торик шудани онҳо оғоз ба бастаи шакар ва равған то пурра хушк шуданро оғоз мекунанд. Дар ин ҷо, онҳоро аз гармо дур кунед ва гарм кунед. Инро дар охир анҷом диҳед, вақте ки биринҷ ва мурғ омода мешавад ва шумо бояд компонентҳоро ҷамъ кунед.
Варианти болаззатии буттамева, ки дар ин роҳ омода шудааст, тавассути илова кардани ҷуфти tablespoons пиёз бодиринг (қаблан ё фавран пеш аз илова кардани буттамева ва шакар ба ШМШ тайёр карда мешавад) ба даст оварда мешавад.
Биринҷро дар зарф бо паҳлӯҳои баланд ва қаъри калонашон бухор кунед. Агар шумо хоҳед, ки дар қаъри хоси биринҷии тез (Таҳ диг) шакл гирад, 1 1/2 стакан об резед, ки ба он заъфарон илова кардаед, то бичашед, намак ва чанд қошуқи равған. Напазед ва биринҷи қаблан бланкардашударо ба болои он гузошта, бо тухми зира пошед ва шакли конус диҳед. То он даме ки дар дег дег буғи фаровон сар шавад, онро пӯшонед ва дар оташ бигзоред; акнун гармиро ба ҳадди аққал паст кунед ва ҳадди аққал 40 'пазед, дар ҳолати зарурӣ пошед (агар донаҳо варам карда, хеле хушк боқӣ монанд) бо об ва заъфарони намак бо каме моеъи хӯрокпазӣ аз мурғ пошед.
Агар шумо хоҳед, ки дар поёни дег зарфе баландтар ва мулоимтар гиред, 1/2 кӯзаи йогурт ва чанд қошуқ биринҷро якҷоя бо об ва заъфарон ҷӯшонед ва ин омехтаро дар пойгоҳ ҷойгир кунед. Пас мувофиқи нишондод идома диҳед.
Вақте, ки лӯбиё хуб варам карда, дар ниҳоят пухта мешаванд, сӯзанбарои саховатманд бигиред ва онҳоро ба буттамевае, ки шумо ҷудо карда будед, илова кунед, ба таври мусовӣ.
Пас аз омода шудан ба биринҷ, биринҷи бухоршударо ба табақи хизматӣ гузоред, омехтаи буттамева ва биринҷро болои гарм ва гӯшти мурғро дар гирду атроф ё дар табақи алоҳида гузоред. Қадре, ки дар поёни дег пайдо мешавад, метавонад ба якчанд қисм тақсим карда шавад ва алоҳида хизмат кунад.