Шӯрбо ҷарроҳӣ ва решаи барра

Компонентҳо барои одамони 4

• 4 сар ба гӯсфандон ё гӯсфанд бо забон
• Роҳча ё решаи 4
• 3 1i аз об
• 4 донаҳои сирпиёзро кашид
• Лавҳаи 3 / лӯбиё
• 2 пиёзҳои калон ба гурӯҳҳои 4 буриданд
• 1 қошуқи туркӣ
• фурӯш
• Қаламфури
• 1 қошуқи хокаи дорчин

тайёрӣ

Сар ва пойҳои барраро бодиққат шӯед (мӯйҳои боқимондаро аз болои алангаи газ фишор дода, гӯштро дар об ва лимӯ ё сирко тар кунед). Сарро ба таври амудӣ ним буред ва ҳамаи пораҳои гӯштро дар деги баландкардашуда бо об, сирпиёз, барги халиҷ ва пиёз тар кунед. Вақте ки он ба ҷӯшидан сар мекунад, тадриҷан кафкеро, ки дар рӯи замин пайдо мешавад, бо қошуқи дарида тоза кунед. Зарфро бо тақрибан 3-4 соат оҳиста ҷӯшон пӯшонед ва гоҳ-гоҳ чарх занед, дар ҳолати зарурӣ бештар об илова кунед ва бо мурч ва намак ба завқи худ мувофиқ кунед. Вақте ки гӯшт мулоим мешавад ва ба осонӣ аз устухонҳо мебарояд, онро пухта ҳисоб кардан мумкин аст. Муҳим он аст, ки пас аз пухтан ҳадди аққал 4 пиёла шӯрбои болаззат дар дег монад. Дар ин лаҳза, пораҳои гӯштро аз шўрбои дур кунед ва ба пуррагӣ устухон диҳед, инчунин аз устухонҳои сар ягон қисми хӯрокхӯрии дилхоҳро (забон, майна, чашм) ҷудо кунед. Бурида, бо нон гарм хизмат кунед.