Райс бо наботот ва моҳӣ

Ин таоми хеле дӯстдошта ва машҳур, ки ба завқи калонсолон ва кӯдакон ҷавобгӯ аст, чун анъана дар рӯзи сенздаҳуми ҳар соли нав (ки дар Эрон 21 март оғоз мешавад) ҳангоми анъанавии тарк кардани хона ва як рӯз дар беруни он омода карда мешавад. 'кушода, аз табиат ва ҳавои баҳор лаззат баред, шояд печида хӯрок хӯред, дар назди ҷӯй. Моҳӣеро, ки ин биринҷи сабзро ҳамроҳӣ мекунад, аз навъҳои сершумори моҳии гӯшти сафеди баҳрҳои мо пурра ё дар филетҳо интихоб кардан мумкин аст; он метавонад ба таври оддӣ дар равғани ҷӯшон пухта шавад (албатта, рехта ва шуста шавад) ё ба буридаҳо бурида, аввал онро бо тухми латукӯбшуда, намак ва турб, нон ва пухта, ё ҳатто пухта ё гӯшт пазед.

Компонентҳо барои одамони 4

• 450-500 g биринҷи биринҷӣ
• 500 г гиёҳҳои хушбӯйи омехтаи хушбӯй (бо андозаи баробар кориандер дар баргҳо, ҷуворимакка, бодиён, чевар, шафтолу, қисми сабзии пӯст; агар шумо омехтаи гиёҳҳои хушкидаро истифода баред, юбкаҳои 5 кофӣ мебошанд, ки ба ҳар ҳол шумо метавонед миқдори зиёди онро илова кунед. parsley тару тоза ё гиёҳҳои тару тоза, ки шумо доред)
• 100 г равған
• Қошуқи 1 аз пистилҳои сафедаи ориз ва гудохта дар қошуқҳои 4 оби гарм.

тайёрӣ

Биринҷро дар оби намак чанд дақиқа ҷӯшонед ва холӣ кунед. Гиёҳҳоро бишӯед, хушк кунед ва реза кунед; пас онҳоро хушк кунед ва сипас бо равған дар зарфи ғайримуқаррарӣ қаҳваранг кунед. Агар шумо танҳо гиёҳҳои хушкро истифода баред, аввал онҳоро дар оби гарм то 20 'тар кунед, сипас пеш аз истифодаи онҳо ҳамчун тару тоза тоза кунед ва ғунҷонед. Дар ин лаҳза, биринҷ ва гиёҳҳоро бо навбат бо навбат дар тобаи баландпоя гузоред, то ба охир расад. Вақте ки буғ ба ташаккул шурӯъ мекунад, як борони равғанро илова кунед, пӯшонед ва биринҷро пухтанро давом диҳед, ва баъзан ва танҳо дар ҳолати зарурӣ оби намакини ҷӯшон ва равғани бештар илова кунед. Ҳангоми пухтан, якчанд мушт биринҷро бо заъфарон дар оби хеле кам ҳалшуда ранг кунед ва боқимондаи биринҷро пас аз ба табақ хӯрдан рехтан, онро оро диҳед.