Borani ва esfenaj

Ҳама хӯрокҳои Borani аз Йеғур сохта шудаанд ва пайдоиши онҳо ба давраи Sassanid (224-651 AD), дар замони Queen Queen Pourandokht, ки аз ҷониби Corte шеф тайёр карда мешуданд, хӯрокҳои оддӣ асосан аз йогурт ва сабзавот тайёр карда мешуданд. Бо номи худ аз он ташбеҳ дода шуд, ки ин хӯрокҳо Пуран номида мешуд, ки он вақт Бороғ буд.

Мутахассисон барои сокинони 4

• Хӯҷаҳои 2 аз равған ё равған
• 2 пиёзан печида
• 2 дона мазлумони сирпиёз
• 1,2 кг ширини тару тоза ва решакан (ё 350 гулӯсаки яхкардашуда)
• 350 аз орди сафед
• Намак ва ќаламфури
Барои либос:
• 1 / 2 қошуқи pistils saorrron ориз ва дар лубиёи 1 оби гарм
• 1 spoon аз равғанҳои хушк

ТАЊИЯИ

Равған ё равғанро дар табаки калон дар оташи миёна гарм кунед. Пиёз ва сирпиёзро илова кунед ва то 15 'то тиллоӣ ва мулоим шудани пиёз бирён кунед. Исфаноҷро илова кунед, пӯшонед ва камаш 10 'пухтупазро идома диҳед, то исфаноҷ низ пухта шавад. Аз гармӣ дур кунед ва хунук шавед. Сабзавотро ба табақи хизматӣ гузоред, йогурт, намак ва мурч илова кунед. Пеш аз хидмат дар яхдон чанд муддат (аз 20 'то 8 соат) нигоҳ доред. Оби хушбӯи заъфарон ва гулбаргҳои гулро оро диҳед. Бо нони кабоб хизмат кунед.