Кашк ва Баденян

II Қашк як пайдоиши шири шир мебошад, бо таъми ширин ва шӯр ва пайгиронаи қаймоқ.

Мутахассисон барои сокинони 4

• 4 бодинҷон пӯсида, ки талхӣ аз он хориҷ карда шудааст, ба дарозӣ ба 4 буред
• равғани нарм
• 2 пиёз калони бурида
• фурӯш
• филфили хоки нав
• 60 mi кашк дар об гудохта шуд (ё сметана)
• Ба пухтупаз ҳангоми пухтан (ҳатмӣ):
• юѓу 2 равған
• 4 кӯзаҳои сирпиёз
• Қошуқи 1 аз наъно, решакан
• Қошуқҳои 4 кашиш
• 4 қошуқи пистилҳои зафар дар зарфҳои 2 оби ҷӯшонида шуда, об карда мешаванд

ТАЊИЯИ

Равғанро дар зарф гарм кунед ва зарфҳои бодинҷонро аз ду тараф зард занед. Бо фурӯ бурдани равғани барзиёд онҳоро ҷудо кунед. (Ба ҷои қаҳваранг, бакадрҳоро дар танӯр барои ҳарду тараф 5 'гӯшзад кардан мумкин аст). Пиёзро то тилло бирён кунед ва ҷудо кунед. Танӯрро то 180 ° С гарм кунед ва бодинҷон ва пиёзро дар ду табақи болопӯш дар табақи нонпазӣ ҷобаҷо кунед. Кашки ҳалшударо резед, намак ва мурч илова кунед ва табақро бо варақи алюминий пӯшонед. Барои 30 'пухтан. Ҳангоми пухтан ва пеш аз он ки бодинҷонҳоро аз танӯр гиред ва ба онҳо хӯред, донаҳои сирпиёзро дар равғани андаке дар зарфи алоҳида зард кунед, вақте ки қаҳваранги тиллоӣ бошад, зарфро аз болои оташ гиред ва пудинаи хушккардашударо илова кунед ва доимо омехта кунед. Аввал Кашк ё сметанаро ба бодинҷонҳо ва фавран аз болои пудинаи ҷӯшон резед. Хизмат кунед.
Тағирёбӣ: усули албатта зудтар ва парҳезии омодагӣ иборат аз он аст, ки бодинҷонҳо ба пиёзҳои бирёншуда ва ҳама компонентҳои дигар, ба истиснои Кашк ва пудинаи хушк, дар зарфи пӯшида дар гармии мӯътадил бо каме оби гарм пухта шаванд, ^ то он даме, ки онҳо пурра пухта шаванд. Ҳангоми пухтан, сабзавотро бо каллаи гӯштӣ занед ё онҳоро ба авокаи на он қадар хуб бо кахвачушонаки иммерӣ кам кунед. Хизматро бо feashfe ва пудинаи гарм ороста кунед.