Лангар бо шалғам

Компонентҳо барои одамони 8

• 750 гусфати асосӣ
• 450 g гӯр (ё мурғи ҷӯш ва ҷӯшон)
• 500 г аз йогуртҳои табиӣ
• 1 қошуқи пистолетҳои ориз ва пароканда дар ширҳои 4 оби гарм
• 2 кӯзаҳои сирпиёз
• 2 пиёз сабзавот мефиристад
• 1 қошуқи тухмӣ
• Тамоми тухмро 4
• фурӯш
• Қаламфури
• равған

тайёрӣ

Браун гӯшти пораҳои хурд бо равған ва пиёз биносту бурида бурида. Гӯштро бо об пӯшонед, намак илова кунед ва то пухтани мурғ пазед ва дар дег ҳадди аққал як стакан соуси хурокпазӣ боқӣ монад, ки шумо онро ҷудо мекунед. Заъфаронро дар оби гарм ҳал карда, нисфи онро бо нисфи йогурт омехта кунед. Намак ва мурч нимаи дуюми заъфарон, онро ба 3 зардии тухм ва нисфи боқимондаи йогурт илова кунед. Гӯштро дар мариновани маринҷонӣ барои якчанд соат гузоред (агар имкон бошад, як рӯз беҳтар аст). Биринҷро дар оби намак напазед ва холӣ кунед. Омехтаи чанд мушт биринҷ, 1 зардии тухми латукӯбшуда, 6-7 қошуқи равған ва чанд қошуқи йогуртро, ки дар он шумо гӯштро дар поёни табаки баландкарда ҷойгир кардаед, гузоред. Онро бо пушти қошуқ хуб машқ кунед. Акнун чанд дона гӯштро ба болои он гузошта, бештар биринҷи сафед пӯшонед. Ниҳоят гӯшти боқимонда ва дар боло, боқимондаи биринҷ. Биринҷро бо қафои қошуқ хуб пахш кунед, то ки он бо гӯшт хуб фишурда шавад. Акнун чошнии пухтани мурғро, ки ҷудо карда будед, бо заъфарон боқимонда, чанд қошуқи равған ва омехтаи боқимондаи йогурт омехта кунед. Бо ин соус биринҷро пошед. Зарфро пӯшонед ва онро барои пухтан дар танӯр дар 250 ° C ё дар болои газ дар оташи хеле паст ва бо истифода аз шабака гузоред. Тақрибан 1 соат ва 30 'пазед. Пухтупаз сусттар мешавад, биринҷ ҳамон қадар хубтар фишурда мешавад, то ки пас аз омода шудан дегро дар табақи хизматӣ чаппа кунед, то канори хеле мустаҳкаме дошта бошед, ки шумо онро бурида буред.