Райс бо карам

Компонентҳо барои одамони 6

• 500 гусфати асосӣ
• 1 кг карам
• равған барои соут
• 1 пиёз калони бурида
• 450 g гӯшти гов ё барра
• 1 қошуқи туркӣ
• 1 қошуқи дорчин
• юѓу 2 юғи консентронидашудаи помидор
• фурӯш
• Қаламфури

тайёрӣ

Карами шусташударо тунук карда, дар зарфе бо равғани кофӣ хушк кунед. Ғайр аз он, пиёзро бирён кунед, гӯштро илова кунед ва танҳо вақте ки хушбӯй мешавад ва ранги тамоман дигар шудааст, онро ба карам илова кунед. Намак ва ҳанут. Шустушӯйро бо оби эҳтимолан гарм пӯшонед ва дар оташи хеле кам оҳиста пӯшед ва то пухта шудани гӯшт сарпӯшро бардоред. Дар ҳамин ҳол, биринҷро дар нимароҳ пазед, ҷӯшонед, холӣ кунед ва дар оби ширгарм бишӯед. Дар ин лаҳза, якчанд қошуқи равған, як қабати биринҷ, яке аз гӯшт ва амсоли инҳоро дар зарфе бо канори баланд ва поёни васеъ бо навбат ба қабати биринҷ гузоред. Бипӯшонед ва буғро ҳадди аққал 40 дақиқа давом диҳед, дар ҳолати зарурӣ, агар биринҷ хеле хушк ба назар расад, каме об пошед.